Nem Liên 36

  Nồng ấm hương vị xứ Thanh

      Nem chua là món ăn đặc sản vùng miền nổi tiếng mang ý nghĩa tự hào quê hương bản quán, tự hào vì là món ăn bình dị mà ngon miệng của mảnh đất xứ Thanh, và cũng là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Ngoài là món ăn truyền thống, nem chua còn thể hiện tính độc đáo riêng so với các sản phẩm khác, bởi vì: Nem chua có nét đặc trưng tiêu biểu của sản phẩm với hương vị độc đáo khiến người ta dẫu chỉ nếm thử một lần cũng sẽ không thể nào quên.

    Tâm huyết với món ăn bình dị mà hấp dẫn này, với mong muốn phát triển kinh tế gia đình, lại nhận thấy trên mảnh đất Thành Hưng, huyện Thạch Thành  ở quê hương mình có đầy đủ điều kiện để phát triển nghề làm nem chua, bên cạnh đó thì nhu cầu thị trường lại rất lớn bởi nem chua không chỉ là món quà đặc trưng của quê hương Thanh Hóa giành để biếu cho người thân, bạn bè khi đi xa quê mà nó còn là món ăn dân giã dễ ăn, giá thành phải chăng hợp với túi tiền của mọi đối tượng.

 Với suy nghĩ đó, hơn mười năm về trước, chủ cơ sở Lưu Thị Liên đã quyết định đăng ký học nghề làm nem tại một cơ sở có tiếng trên địa bàn thành phố Thanh Hóa để trở về quê hương phát triển nghề. Trải qua nhiều năm gây dựng và phát triển nghề, sản phẩm nem chua của gia đình chị Liên cũng dần có chỗ đứng và nhận được sự công nhận từ khách hàng gần xa. Các đơn hàng cũng vì thế mà ngày một lớn hơn, thị trường tiêu thụ nem chua của cơ sở không chỉ trên địa bàn tỉnh mà còn trải rộng ra các tỉnh thành khác như: Bắc Ninh, Hà Nội, Hải Dương … kinh tế gia đình cũng nhờ vậy mà ngày càng ổn định.

         Với sự biết ơn đối với nghề nem và mong muốn mở rộng phát triển nghề để tạo thêm nhiều việc làm cho bà con trong vùng, chị Liên đã đứng ra thành lập cơ sở sản xuất nem chua Lưu Thị Liên tại xã Thành Hưng, huyện Thạch Thành với thương hiệu Nem Liên 36.

      Từ nguồn nguyên liệu chuẩn sạch được lựa chọn cẩn thận, kỹ càng đảm bảo nguồn gốc và đáp ứng điều kiện vệ sinh ATTP. Sản phẩm nem chua của cơ sở được làm từ thịt lợn nạc xay nhuyễn và bì lợn thái sợi, trộn cùng các gia vị như muối, đường, tỏi, ớt, lá đinh lăng, thính gạo rang. Nem chua được lên men tự nhiên bằng thính gạo rang và gói trong một lớp lá chuối dày, ủ trong vòng 2-3 ngày là chín. Nem chua có vị chua nhẹ của các nguyên liệu sau khi chín, bì lợn dai giòn, vị ngọt của thịt nạc, mùi thơm của lá chuối, thính gạo cùng với tiêu, ớt, tỏi và lá đinh lăng tạo nên một hương vị đậm đà riêng biệt khó quên.

     Với sự phát triển của xã hội hiện đại, việc ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất ngày càng phổ biến. Vì vậy, để nâng cao năng suất lao động và hiệu quả trong hoạt động sản xuất kinh doanh cơ sở sản xuất Nem chua của gia đình chị Liên đã đầu tư, sử dụng thiết bị máy móc vào một số công đoạn của quá trình sản xuất nhằm tạo ra những sản phẩm chất lượng, đồng đều và đẹp mắt hơn. Nem thành phẩm với quy cách 10 chiếc/gói hút chân không và dán tem nhãn, tuân thủ các quy định về kiểm định vệ sinh ATTP và đã được UBND huyện Thạch Thành cấp giấy chứng nhận số: 07/2022/NNPTNT-TTTH ngày 22 tháng 12 năm 2022 cho cơ sở đạt chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

     Trải qua các giai đoạn phát triển kinh tế xã hội, nhiều sản phẩm mới được ra đời để đáp ứng thị hiếu và nhu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng, những sản phẩm nem chua mang thương hiệu Nem Liên 36 được gói gọn trong mình cái chân chất giản dị như những đặc điểm vốn có của người nông dân Thạch Thành vẫn có một chỗ đứng nhất định trong lòng mỗi người dân quê hương Thanh Hóa nói chung và miền quê Thạch Thành nói riêng.

     Nem Liên 36 không chỉ là tâm huyết, là tình cảm, là sự biết ơn mà còn là quyết tâm gìn giữ một nghề truyền thống đã mang lại cho gia đình chị Liên nói riêng và một bộ phận người dân lao động của xã Thành Hưng nói chung một cuộc sống ấm no đầy đủ hơn. Hơn thế nữa chất lượng và vị thế của Nem Liên 36 còn là sự cộng hưởng về mặt giá trị và thương hiệu cho sản phẩm đặc sản nem chua quê hương Thanh Hóa vươn xa và vươn cao hơn nữa.

 Hotline: 0366 168 188

Địa chỉ: Thôn Hợp Thành, xã Thành Hưng, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa